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以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料，以黑曲霉、白地霉和热带假丝酵母为发酵菌种，对马铃薯薯渣固态发酵生产蛋白饲料的发酵工艺进行了研究，比较了灭菌与不灭菌的发酵方式，确定了采用灭菌的方式，分阶段混茵发酵的最佳配比，黑曲霉：白地霉：热带假丝酵母为1：1：1，接种量15％（w／w），发酵培养基的优化组成与配比为薯渣85％（w／w）、麸皮15％（w／w），以薯渣和麸皮为基础，添加磷酸二氢钾0．6％（w／w）、尿素1．5％（w／w）、硫酸铵1．5％（w／w）、硫酸镁0．05％（w／w）。测定结果表明，发酵产品中粗