【摘 要】
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维也纳，这个被称为世界艺术之都的城市，你一定知道它的音乐很出名，不过，你或许不知道，维也纳的炸牛排同样有名。 维也纳的饮食可谓百家荟萃，因为维也纳的居民来自原来奥匈帝国不同国家的不同民族，所以这里的餐饮也集合了不同国家的风格。 关于黄金炸牛排，还有这么一则故事——很久很久以前，有一天皇帝突发奇想要吃金色的东西，于是下令御膳厨房一定要做出来。这可把大臣们难住了，这金色的东西只有黄金，可黄金是万万
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维也纳，这个被称为世界艺术之都的城市，你一定知道它的音乐很出名，不过，你或许不知道，维也纳的炸牛排同样有名。
维也纳的饮食可谓百家荟萃，因为维也纳的居民来自原来奥匈帝国不同国家的不同民族，所以这里的餐饮也集合了不同国家的风格。
关于黄金炸牛排，还有这么一则故事——很久很久以前，有一天皇帝突发奇想要吃金色的东西，于是下令御膳厨房一定要做出来。这可把大臣们难住了，这金色的东西只有黄金，可黄金是万万吃不得的。终于，有一个聪明的小厨师灵机一动，就发明了这道黄金炸牛排，从此，这道经典菜肴如同它的音乐那般流传下来，成了维也纳最著名的美味佳肴。
位于上海柏悦酒店87楼的大堂餐厅充满了欧陆风情，高挑的空间，优雅的环境，低调奢华的主题给人亲近之感。大堂餐厅的整体空间以自然的米色和天然物料为主，浑然天成的舒适感让人心情放松愉悦。
上海柏悦酒店大堂餐厅总厨LUKAS ZIESEL是个地道的奥地利人，15岁就开始学烹饪，得过奥地利年轻评比的金牌。他最得意的就是“我做黄金炸牛排已经10年了！”
LUKAS的黄金炸牛排果然秀色可餐，选用小牛西冷肉，最柔软、也最富有肉味的部分，肌肉纤维少，嫩而不腻。裹上维也纳当地的面包粉，混合黄油脆炸而成，配上自制红梅酱，酸甜的红莓酱不仅能吸收炸牛排的油腻口感，同时也表现出浓郁的黄油味，配合到炸牛排的一丝丝细嫩，酸甜中伴着些许香脆，口感非常清甜脆嫩。
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