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目的测定东风菜根微量元素的含量,探讨其约用基础。方法将东风菜根洗净、粉碎、消化、定容,用原子吸收分光光度法测定8种无机元素的含量。结果8种无机元素的含量(μg·g^-1)分别是:Ca(5123.31)、Mg(2279.20)、Fe(633.98)、Mn(73.01)、Zn(45.02)、Cu(19.99)、Mo(0.54)、Se(〈0.005)。结论东风菜根含有较高的人体必需微量元素Fe、Mn、Zn、Cu和Mo。