【摘 要】
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花生是中国主要的经济作物和油料作物，在农业生产结构调整中，始终占有重要地位。花生种子含蛋白质约30％，还含B1、B6、D及E等维生素，具有一定的保健作用，民间又称“长生果”，据悉，欧美
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花生是中国主要的经济作物和油料作物，在农业生产结构调整中，始终占有重要地位。花生种子含蛋白质约30％，还含B1、B6、D及E等维生素，具有一定的保健作用，民间又称“长生果”，据悉，欧美科学家、科研机构和农业部门新近的研究证实，花生具有平衡膳食，预防心血管病、糖尿病和肥胖，抑制癌细胞生长和抗衰老的防病保健功能，这些研究成果促使欧美食用花生的消费量连年上升，个别国家甚至形成了“食用花生”的热潮。
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