我国是粮食生产大国，稻（麦）草资源非常丰富。但由于大多数农户不懂得优化利用稻（麦）草资源，导致除一部分稻草被利用外，大多数被烧掉，这样既污染环境又浪费资源。利用纯长稻草立体栽培平菇等食用菌，不但减少了污染、优化了资源，而且变废为宝，使每公斤稻草产生2～4元的经济效益，实现农户稻田每667平方米（1亩）增收800~1000元。
　　
　　一、纯长稻草立体栽培食用菌，帮你点草成金
　　
　　采用稻麦草立体栽培平菇、姬菇、凤尾菇是新近由江西省山宝菌业有限公司研发的新型菌菇种植技术，目前已获得国家专利，并通过了江西省科技厅的技术成果鉴定，评为国内首创技术！它采用纯长稻草，麦秆等不切短、不粉碎、不装袋、不搭架，稻草经过打包接种处理直接堆积成菌墙进行出菇管理。
　　种植工序简单，生产成本低。主要技术要点是：将收割完的稻草曬干后，扎捆成堆；种植食用菌时，将稻草放入1%的石灰水中浸泡20～40分钟，起堆后发酵2～3天后翻一次堆；发酵完后用制做好的模具将撒好菌种的稻草打包成捆，将打好的菌包堆积成井字形后自然发菌。发菌7～8天后翻堆一次，菌丝长满后即可堆砌成墙，进行出菇管理。因出菇采用的是稻草的立体栽培，这样可使稻草堆砌成墙，使单位面积土地的出菇量翻5～6倍，提高了空间的利用率和菌菇的单位产量。更加可喜的是，菌菇的产量丝毫不低，平均每公斤稻草能产1.5～2.0公斤的平菇。种植1万公斤稻草，可产1.5万～2.0万公斤菇。按每公斤稻草0.2元算，如菇的售价为3元/公斤（保守估计），菌种的成本为2000元，其他人工等的成本为6000（最大估计）元，这样种1万公斤稻草的利润在4万～5万元，而且这样产出的菇品质优还不沾土，方法简单、实用、产量高、成本低、品质好。以该技术生产的平菇、姬菇、凤尾菇生长到菌盖直径为3～5厘米时，品质更好，售价更高，可与珍稀菇相媲美，目前市场上常称其为鲜贝菇。
　　该方法可利用的材料除稻草、麦草外，甘蔗叶、玉米叶、花生秸等软茎茅草类或其他叶类也可。常年都可以生产，一般气温高的南方地区秋季栽培可安排在9～11月。通风阴凉的场所9月上旬就可以开始栽培，但是以栽培高温品种为主；9月中旬、下旬是栽培最适期；栽培期可延续至1月上旬。
　　场地选择：①室内：通常选择保湿性能较好的土墙或砖瓦房作菇房，要求既能通风，又能挡风，具有散射光，喷水及排水容易。如果是养过牲畜或禽类的空闲房，应进行全面消毒后才可以进行栽培。在北方应选择在大棚或保温条件较好的空闲房内栽培。②室外：在北方地区只需利用在室外建造有遮荫、防雨、防风条件的大棚就可以进行生产了。
　　
　　二、稻草种植平菇--市场前景仍然十分广阔
　　
　　因平菇较为常见，所以现今很多朋友都认为平菇是大众菇类，虽然销量大，但售价低，利润低，效益不高；加上目前很多菇农采用的都是棉籽壳栽培平菇、凤尾菇，工序烦琐，材料成本和人工成本都很高，影响了种植效益，严重伤害了菇农的种植积极性；再则，由于近年来我国经济发展迅猛，农民工紧缺，导致很多菇农弃菇进城务工，使平菇的种植量不断减少，总产量的增长不及其他菇类。实际上，近几年来市场上的平菇价格连年上涨，甚至多次出现平菇的批发价在每公斤4元以上。种植效益非常可观。如果将棉籽壳栽培改为采用稻草栽培平菇，则将大大削减种植材料的成本，进一步扩大利润空间。由此可见，利用稻草栽培平菇、姬菇、凤尾菇的前景十分广阔。
　　（注：农村百事通读者服务部继续举办“纯长稻（麦）草立体栽培平菇、姬菇、凤尾菇技术培训班”，面授费680元，函授费380元。参加培训的学员请将培训费直接汇至江西省南昌市蓼洲街２号附１号农村百事通读者服务部，邮编：330009,电话：0791-6616743、6637945。）