谷物中的霉菌毒素

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谷物中的霉菌毒素但堂胜编译李王利校霉菌毒素(mycotoxin)存在于丝状霉菌的菌丝体及其孢子中,其引起的中毒称为霉菌毒素中毒症。一种霉菌可产生多种毒素,一种毒素也可由多种霉菌产生。本文讨论谷物中存在的主要产毒霉菌种类,霉菌毒素的分布及毒性,霉菌毒素...
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