蔬菜受到的污染主要来自两个方面：一是生产基地的生态环境受到污染，如土壤、水质、大气遭受“三废”或重金属等污染；二是在蔬菜生产过程中大量使用农药、施用化肥。因此，生产优质无公害蔬菜应注意以下十个问题：
　　一、建立稳定的高标准无公害蔬菜生产基地无公害蔬菜生产基地建设必须以环境监测及当地卫生部门的产品定期检验为保证。基地要选择在远离工厂和垃圾处理场等可能影响蔬菜质量的地方。在生产中要依靠先进的科学技术，逐渐形成一整套良性循环的生态系统。大气环境应符合GB3095—82标准，土壤灌溉用水要符合GB3095—85标准，土壤质量应符合卫生质量标准。
　　二、轮作换茬和合理间套作为防止同种甚至同科蔬菜发生相同病害，要有计划地进行轮作、间作、套种，互利组合，立体种植。如瓜类和前果类蔬菜之间的轮作模式，日光温室香椿套种水萝卜等模式，均利于无公害蔬菜的生产。
　　三、选择优良的抗病品种选用抗性强、丰产优质的蔬菜良种是减少使用农药、降低农药残留污染的有效途径。要确保蔬菜种子质量，必须加强对种子生产、包衣、销售、执法等方面的管理。同时注意根据当地的实际生产情况，选择适宜的蔬菜良种。
　　四、科学耕作和综合管理根据蔬菜的生理特性及土质等情况，在施足有机肥的基础上，及时进行翻地、耙地。在生产管理中要注意对肥、水、湿度、光照、病虫害等进行综合管理，使茬口安排、生产、采收、加工包装、销售等环节形成一个完整的系统。
　　五、合理施肥除施足充分腐熟的有机肥外，还应增施一些微生物肥料。有条件的还应推广蔬菜测土施肥、优化堆肥和人工土块筛选技术，对畜禽产地的有机废弃物和废水进行无害化处理，不施或少施化肥。通过合理施肥，控制土壤中的硝酸盐含量，确保肥效与植物生长健壮。
　　六、适时浇水生产无公害蔬菜应尽量采用地下水灌溉，有条件的地方可采用喷灌或滴灌等技术。特别是日光温室灌溉时，需考虑综合因素，即要根据蔬菜的各生育阶段对水分的需求、土壤含水量、天气情况、植株表现等因素，决定浇水的时间与次数。目前采取的灌溉方式有膜下暗沟、膜上灌溉等。
　　七、增强光照无公害蔬菜生产，除需选择适宜的场地和采取科学的采光设计来建造日光温室外，还要选用透光的无滴膜、聚酯镀铝膜反光幕等增强光照，并根据栽培方式、季节等条件延长日光温室的见光时间。如采用扩大行距、缩小株距，改插架为吊绳或网架栽培等技术措施。
　　八、综合防治病虫害生产无公害蔬菜应建立病虫害综合防治体系。应优先采用农业和生物防治措施，科学使用农药，协调应用生态、物理等各项防治技术，发挥综合效益，以形成一整套无公害蔬菜病虫害综合防治体系。
　　九、不断采用高新技术有条件的地方可利用温室发展蔬菜无土栽培，推广基质培养液膜技术或深水培养技术，做到少施或不施农药。目前还应大力推广脱毒种苗的繁育技术及高抗病毒、细菌、害虫的转基因蔬菜品种，并配合应用嫁接技术、防虫网覆盖技术、黑色纸膜和黑色地膜等，促进无公害蔬菜生产的发展。
　　 十、采收与包装田间采收的蔬菜应及时包装上市，以减少二次污染。
　　有条件的地方可按下列程序进行处理：适时采收——清洗——粗选——大小分级——装箱——预冷——包装——贮藏——保鲜上市。
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