泸州老窖窖泥物理特性及矿物元素含量差异研究

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研究了不同窖龄不同层次之间窖泥矿物元素和微团聚体的差异.结果表明:(1)锰、锌、钙、铜含量有随窖龄增加而增加的趋势,但铁和镁含量差异不大.窖龄430年的国宝窖池,全窖平均锰含量分别比100年、40年和20年窖泥高7.5%、63.2%、48.5%;锌含量分别高112%、37%和170%;钙含量分别高47.8%、39.4%和33.9%.(2)同一窖池不同层次窖泥中的铁、锰、铜、锌、钙、镁含量差异较明显,其中铁含量是窖壁上层高于窖壁下层;锰含量上层为下层的1.28~1.65倍,窖底为窖壁的1.48~2.75倍;
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