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美洲红点鲑因色彩鲜艳美丽，又被称为七彩鲑鱼。美洲红点鲑是所有鲑鱼类中体型最小的一种，体重一般不超过2公斤（最高记录是8公斤）。其背部有很多橄榄色的蚯蚓状花斑，两侧有橄榄色圆斑。在身体两侧的下部还有一些红色的圆点，而每个红色圆点又套在一个蓝色的圆圈里，非常美观。美洲红点鲑体质强健，拼抢凶猛，嘴大牙坚，咬合有力，深受钓鱼爱好者的青睐，还具有肉质坚实、味道鲜美、营养丰富的特点。