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说起餐桌教育，有些人难免会大摇其头，理由似乎也很充分：餐桌上的教育会让孩子情绪紧张或低落，会影响孩子的食欲，同时又抑制孩子的消化腺分泌，不利食物的消化吸收，真是有害无益。这种说法看似很有道理，其实其中包含了对教育的片面理解。教育可不是像一些人印象中的那样，总是一本正经地板起面孔说教，当然教育也不等同于指责、批评、命令等等。只要我们肯动动脑筋，花点心思，教育也可以独具匠心、妙趣横生，起到润物细无声的良好效果。不要小看餐桌这块小小的地方以及就餐前后不算很长的时间，我们可以做的事情可真不算少呢!
在餐桌上，我们可以帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的用餐礼仪，多学知识，并具备种种值得称道的素质或性格。
习惯培养
孩子在一岁以后就可以和大人一起进餐了，父母这时要注意：培养孩子良好的饮食习惯可一定要从娃娃抓起。
卫生习惯
要培养孩子良好的卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口都是必不可少的。在孩子一岁到两岁的时候，饭后可以喝一些温开水以清洁口腔。两岁以后，就可以培养孩子饭后漱口的习惯了。父母要先示范给孩子看。动作慢些，耐心地教会孩子。小孩子在一岁左右已经有了非常高的模仿大人的欲望，他也一定会兴致盎然地跟着大人做的。学会洗手漱口并不算太难，但一定要坚持住。
不乱跑，不剩饭
进餐过程中，要求孩子和大人一样，一直在餐桌旁吃饭，不中途到处乱跑。并根据孩子的食量每次少盛一些饭，可以少盛多添，鼓励孩子把饭吃完，不剩饭。
定时进餐
要尽量安排在固定的时间吃饭。有时孩子可能因为正玩着他感兴趣的游戏而不愿意离开，父母可以采用“预告”的方法：“宝宝，再过十五分钟我们就要开饭啦!今天妈妈做了你最爱吃的五彩丸子呢!”孩子这时心里会有一点准备，知道可以再玩一会儿，然后就该吃饭了。渐渐地他就会养成定时进餐的习惯。
不挑食
还有一点非常重要：孩子在一岁左右已经开始学会挑选自己喜欢的食物了，爸爸妈妈可要注意培养孩子不挑食的习惯哦。千万不能孩子喜欢吃的东西就让他吃很多，孩子不喜欢吃的东西以后就再也不做了。
礼仪教育
在孩子可以和大人一起吃饭的最初，父母就可以开始对孩子进行礼仪教育了。孩子比较小的时候，可以只是父母言传身教，告诉孩子应该怎么做并做给孩子看。孩子两岁以后，就可以对他进行系统的用餐礼仪教育了。餐桌礼仪的训练是需要耐心的，父母只有持之以恒，才能取得预期的效果。
一般的用餐礼仪
要等家人或是客人都坐下了，大家一起才可以开始吃饭，不可自己一个人先大吃特吃。在挟菜时不能东挑西翻。
够不着的菜可以请大人帮忙，不可站在椅子上甚至大半个身子趴在桌子上去够自己喜欢吃的菜。
在咀嚼东西以及喝汤吃面条的时候，尽量不要发出声响。
在咳嗽或者打喷嚏时，要先转过头去并用手做遮挡。
吃完后，要先招呼其他吃饭的人慢慢吃，然后才离开餐桌等等。
其他的用餐礼仪
要一些国家或地方会有自己独特的餐桌礼仪，父母不妨有意识地给孩子介绍一些，并且设置一些情境，让孩子亲自感受其中的乐趣。比如，可以在餐桌上给孩子介绍一些法国的进餐程序和礼仪，并且跟孩子说：“下一次，我们来扮演一下法国人，来一次法国大餐吧。”孩子一定会被深深吸引，很乐意地去学习和实践的
品德教育
品德教育应该贯穿孩子的成长全过程，在进餐过程中，父母也可以有意识地将品德教育融入其中。当然，餐桌教育只是品德教育的辅助形式，但它也具有独特的作用，父母发挥自己的聪明才智，充分利用这方寸之地，潜移默化中，孩子就会拥有良好的品质。
敬老爱幼
进餐时，先将食物分给老人和小孩，热情地招呼老人孩子，主动给他们夹菜。也可以让孩子坐在老人旁边，教孩子给老人夹菜并真诚赞扬孩子，让孩子学会照顾比自己更小的孩子。这些言语和行为看似简单，却是中华传统美德——敬老爱幼——最直接的体现。
学会分享
遇到好吃的东西，尤其是孩子特别爱吃的东西时，爸爸妈妈要特别注意不要因为宠爱孩子就让他独享美味。这样只会纵容孩子，让他产生独占欲，并认为一切理所应当。越是孩子爱吃的想吃的，越要注意将食物分配给所有的家人，让孩子明白，好东西要和别人分享，不可以“我”为中心，一切只顾着自己，只有愿意和别人分享的人才有可能得到别人的分享。
帮助他人
就餐前后，可以让孩子帮忙做些事情，如摆摆桌椅，布布碗筷，收拾收拾饭后的桌子，都是孩子乐于做的事情。孩子会有参与感、成就感，会感受到劳动和帮助他人的快乐，在互动中亲子的感情得到升温，真是何乐而不为啊!
知识教育
餐桌上讲知识，是否会太过严肃?其实不然，餐桌上，有很多有意思的知识可以讲给孩子们听。
你问我答 一桌子的美味佳肴，它们在被加工前是什么样子的?搭配在一起烧熟了之后又是什么样子?它们的名字叫什么?它们是长在地下的还是结在藤蔓上的?是不是还有的蔬菜是长在树上呢?它们会开什么样美丽的花?什么食物有什么样的营养，它们能够给孩子们带来什么益处，是会让孩子们越来越聪明，还是会让孩子们越来越漂亮?
用生动有趣的语言去描述这些知识，孩子们一定会很感兴趣，而且会吃得更香。
菜单游戏
父母还可以在餐桌旁挂一个小白板，上面用彩色的笔预先写上每顿饭的菜单。菜名的设计可以独具风格，比如五彩缤纷、小鸡快跑之类的可爱名字。也可以鼓励孩子来给每一道菜起别致的名字，增加趣味性，也锻炼孩子的创造力。孩子自己命名的饭菜，吃起来会格外香。吃饭之前，父母也可以和孩子一起从菜名猜猜看今天可以吃到什么好吃的，预想一下菜的色泽和香味，提高孩子对即将吃到的饭菜的兴趣。不用担心孩子不认识字，爸爸妈妈可以念给孩子听。坚持下去，说不定哪天还会惊喜地发现：孩子已经记住很多字了!这难道不是意外的收获吗?
表达训练
面对美味，父母也可以用生动的语言来描述，比如利用叠字：绿油油的菜叶，金灿灿的南瓜，香喷喷的米饭等等。在表达的时候，还可以配合以深深吸气等身体动作，以及深深陶醉的面部表情，让孩子充分感受到父母想表达的内容。在尽量多地使用这些表达方式后，孩子会慢慢地学习和接受，并最终内化成为他们自己能够使用的词汇、动作、表情。爸爸妈妈也可以多鼓励孩子们用自己的语言来描述饭菜的色彩、味道，表达他们吃到美味后的愉快感受等等。当然，表达可以不仅仅限于餐桌上的内容，谈谈一天发生的事情，说说感受，交流一下想法，这样餐桌上愉快的交流和沟通也会让孩子们学到不少的东西呢!
环保教育
父母可以告诉孩子们，哪些是环保的餐具，哪些是不可再生处理的垃圾，会污染我们的环境；垃圾应该如何分类处理；外出就餐时不用一次性筷子，不使用不可回收的饭盒；注意节约用水用电，因为滥用资源就是对环境保护的侵害等等。让孩子们拥有环保意识，从小做起，爱护我们的环境。
音乐教育
进餐时，放一些舒缓悠扬的音乐，使孩子保持愉悦的心情，适时适量地对音乐做一些简单介绍，如只在进餐前说一句：“我们来听听小夜曲吧!”不知不觉中，陶冶了孩子的音乐情操，也提高了孩子的音乐感受力。
餐桌教育的独特时间和地方，决定了教育方式和手段的独特性。父母要注意多用表扬、鼓励等方法手段，少用不用批评、讽刺、警告、命令等言语，保持餐桌上愉快的气氛，营造温馨快乐的就餐时光。
TIPS
格外要强调的是：我们倡导餐桌教育，并不意味着大家平时可以不教育孩子，到吃饭时再想尽各种方式对孩子进行教育。只是提醒大家教育是无处不在的，就餐时光也可以好好利用。人说细节决定成败，细节也决定教育的成败。善用方法，善抓时机，餐桌教育也会让父母和孩子受益匪浅呢!
编辑 管晓芹
在餐桌上，我们可以帮助孩子养成良好的用餐习惯，学会良好的用餐礼仪，多学知识，并具备种种值得称道的素质或性格。
习惯培养
孩子在一岁以后就可以和大人一起进餐了，父母这时要注意：培养孩子良好的饮食习惯可一定要从娃娃抓起。
卫生习惯
要培养孩子良好的卫生习惯，饭前洗手，饭后漱口都是必不可少的。在孩子一岁到两岁的时候，饭后可以喝一些温开水以清洁口腔。两岁以后，就可以培养孩子饭后漱口的习惯了。父母要先示范给孩子看。动作慢些，耐心地教会孩子。小孩子在一岁左右已经有了非常高的模仿大人的欲望，他也一定会兴致盎然地跟着大人做的。学会洗手漱口并不算太难，但一定要坚持住。
不乱跑，不剩饭
进餐过程中，要求孩子和大人一样，一直在餐桌旁吃饭，不中途到处乱跑。并根据孩子的食量每次少盛一些饭，可以少盛多添，鼓励孩子把饭吃完，不剩饭。
定时进餐
要尽量安排在固定的时间吃饭。有时孩子可能因为正玩着他感兴趣的游戏而不愿意离开，父母可以采用“预告”的方法：“宝宝，再过十五分钟我们就要开饭啦!今天妈妈做了你最爱吃的五彩丸子呢!”孩子这时心里会有一点准备，知道可以再玩一会儿，然后就该吃饭了。渐渐地他就会养成定时进餐的习惯。
不挑食
还有一点非常重要：孩子在一岁左右已经开始学会挑选自己喜欢的食物了，爸爸妈妈可要注意培养孩子不挑食的习惯哦。千万不能孩子喜欢吃的东西就让他吃很多，孩子不喜欢吃的东西以后就再也不做了。
礼仪教育
在孩子可以和大人一起吃饭的最初，父母就可以开始对孩子进行礼仪教育了。孩子比较小的时候，可以只是父母言传身教，告诉孩子应该怎么做并做给孩子看。孩子两岁以后，就可以对他进行系统的用餐礼仪教育了。餐桌礼仪的训练是需要耐心的，父母只有持之以恒，才能取得预期的效果。
一般的用餐礼仪
要等家人或是客人都坐下了，大家一起才可以开始吃饭，不可自己一个人先大吃特吃。在挟菜时不能东挑西翻。
够不着的菜可以请大人帮忙，不可站在椅子上甚至大半个身子趴在桌子上去够自己喜欢吃的菜。
在咀嚼东西以及喝汤吃面条的时候，尽量不要发出声响。
在咳嗽或者打喷嚏时，要先转过头去并用手做遮挡。
吃完后，要先招呼其他吃饭的人慢慢吃，然后才离开餐桌等等。
其他的用餐礼仪
要一些国家或地方会有自己独特的餐桌礼仪，父母不妨有意识地给孩子介绍一些，并且设置一些情境，让孩子亲自感受其中的乐趣。比如，可以在餐桌上给孩子介绍一些法国的进餐程序和礼仪，并且跟孩子说：“下一次，我们来扮演一下法国人，来一次法国大餐吧。”孩子一定会被深深吸引，很乐意地去学习和实践的
品德教育
品德教育应该贯穿孩子的成长全过程，在进餐过程中，父母也可以有意识地将品德教育融入其中。当然，餐桌教育只是品德教育的辅助形式，但它也具有独特的作用，父母发挥自己的聪明才智，充分利用这方寸之地，潜移默化中，孩子就会拥有良好的品质。
敬老爱幼
进餐时，先将食物分给老人和小孩，热情地招呼老人孩子，主动给他们夹菜。也可以让孩子坐在老人旁边，教孩子给老人夹菜并真诚赞扬孩子，让孩子学会照顾比自己更小的孩子。这些言语和行为看似简单，却是中华传统美德——敬老爱幼——最直接的体现。
学会分享
遇到好吃的东西，尤其是孩子特别爱吃的东西时，爸爸妈妈要特别注意不要因为宠爱孩子就让他独享美味。这样只会纵容孩子，让他产生独占欲，并认为一切理所应当。越是孩子爱吃的想吃的，越要注意将食物分配给所有的家人，让孩子明白，好东西要和别人分享，不可以“我”为中心，一切只顾着自己，只有愿意和别人分享的人才有可能得到别人的分享。
帮助他人
就餐前后，可以让孩子帮忙做些事情，如摆摆桌椅，布布碗筷，收拾收拾饭后的桌子，都是孩子乐于做的事情。孩子会有参与感、成就感，会感受到劳动和帮助他人的快乐，在互动中亲子的感情得到升温，真是何乐而不为啊!
知识教育
餐桌上讲知识，是否会太过严肃?其实不然，餐桌上，有很多有意思的知识可以讲给孩子们听。
你问我答 一桌子的美味佳肴，它们在被加工前是什么样子的?搭配在一起烧熟了之后又是什么样子?它们的名字叫什么?它们是长在地下的还是结在藤蔓上的?是不是还有的蔬菜是长在树上呢?它们会开什么样美丽的花?什么食物有什么样的营养，它们能够给孩子们带来什么益处，是会让孩子们越来越聪明，还是会让孩子们越来越漂亮?
用生动有趣的语言去描述这些知识，孩子们一定会很感兴趣，而且会吃得更香。
菜单游戏
父母还可以在餐桌旁挂一个小白板，上面用彩色的笔预先写上每顿饭的菜单。菜名的设计可以独具风格，比如五彩缤纷、小鸡快跑之类的可爱名字。也可以鼓励孩子来给每一道菜起别致的名字，增加趣味性，也锻炼孩子的创造力。孩子自己命名的饭菜，吃起来会格外香。吃饭之前，父母也可以和孩子一起从菜名猜猜看今天可以吃到什么好吃的，预想一下菜的色泽和香味，提高孩子对即将吃到的饭菜的兴趣。不用担心孩子不认识字，爸爸妈妈可以念给孩子听。坚持下去，说不定哪天还会惊喜地发现：孩子已经记住很多字了!这难道不是意外的收获吗?
表达训练
面对美味，父母也可以用生动的语言来描述，比如利用叠字：绿油油的菜叶，金灿灿的南瓜，香喷喷的米饭等等。在表达的时候，还可以配合以深深吸气等身体动作，以及深深陶醉的面部表情，让孩子充分感受到父母想表达的内容。在尽量多地使用这些表达方式后，孩子会慢慢地学习和接受，并最终内化成为他们自己能够使用的词汇、动作、表情。爸爸妈妈也可以多鼓励孩子们用自己的语言来描述饭菜的色彩、味道，表达他们吃到美味后的愉快感受等等。当然，表达可以不仅仅限于餐桌上的内容，谈谈一天发生的事情，说说感受，交流一下想法，这样餐桌上愉快的交流和沟通也会让孩子们学到不少的东西呢!
环保教育
父母可以告诉孩子们，哪些是环保的餐具，哪些是不可再生处理的垃圾，会污染我们的环境；垃圾应该如何分类处理；外出就餐时不用一次性筷子，不使用不可回收的饭盒；注意节约用水用电，因为滥用资源就是对环境保护的侵害等等。让孩子们拥有环保意识，从小做起，爱护我们的环境。
音乐教育
进餐时，放一些舒缓悠扬的音乐，使孩子保持愉悦的心情，适时适量地对音乐做一些简单介绍，如只在进餐前说一句：“我们来听听小夜曲吧!”不知不觉中，陶冶了孩子的音乐情操，也提高了孩子的音乐感受力。
餐桌教育的独特时间和地方，决定了教育方式和手段的独特性。父母要注意多用表扬、鼓励等方法手段，少用不用批评、讽刺、警告、命令等言语，保持餐桌上愉快的气氛，营造温馨快乐的就餐时光。
TIPS
格外要强调的是：我们倡导餐桌教育，并不意味着大家平时可以不教育孩子，到吃饭时再想尽各种方式对孩子进行教育。只是提醒大家教育是无处不在的，就餐时光也可以好好利用。人说细节决定成败，细节也决定教育的成败。善用方法，善抓时机，餐桌教育也会让父母和孩子受益匪浅呢!
编辑 管晓芹