至今想来，对于故乡清明的记忆，最美的莫过于杨柳摊饼了。
　　隆冬刚过，乍暖还寒，儿时的我就向大人们打听离吃杨柳烧饼的清明节还有几天了。有时忍不住跑到河边的柳树下看它发芽了没有，倘若察觉到那灰褐色的枝条上绽出点点鹅黄，心里就禁不住一阵惊喜。
　　暖风渐熏，草长莺飞，翘首以待的清明节终于来临。这天晨光熹微，我从美梦中醒来，迅速穿好衣服，抄起母亲递来的小竹篮，飞也似的跑向小河边。河水清清，我将小竹篮支在枝桠间，然后拉过一条柳枝，小心地抹那鲜嫩碧绿的柳叶儿。不一会儿，就采撷了一小篮翡翠般的嫩叶。
　　急匆匆地回家，母亲从我手里接过竹篮，将柳叶倒进清水里洗净，再捞上来切碎，然后把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶，在烧得火爆的锅内浇上豆油，均匀地倒上面糊。用文火慢煨，待摊饼将熟时，再洒一层豆油。片刻，清香扑鼻的摊饼就可以起锅了。白的面，黄的油，绿的柳叶，诱人食欲。我顾不上烫手，撕下一块放进嘴里。那么香，那么脆，真不枉盼了那么多时日。
　　年年岁岁，无论贫富贵贱，清明必食杨柳摊饼，这是故乡的习俗。漫长岁月中，天灾也罢，战乱也罢，即使在那个非常的年代里，坟茔掘了，庙堂拆了，但清明吃杨柳摊饼的旧俗依然如故。再穷困的人家，哪怕吃糠咽菜，每到清明，必定“奢侈”一下——吃杨柳摊饼。记得有一年，我家遭到很大变故，陷入困境，常以树皮、野菜充饥。眼看清明将至，可家中面粉没一点，豆油没一滴。就在我们绝望之际，我娘变戏法似地从柜底拎出一小布袋面粉和一小瓶豆油，令我们欣喜若狂。原来，清明节为了让我们能吃上杨柳摊饼，母亲将她陪嫁的仅有的两块银元典卖了，购回了面粉和豆油藏于柜底，于是，在那青黄不接的春天，我们还是吃上了清明节的杨柳摊饼，我们的心里是多么宽慰呀！
　　如今，往事历历，此情悠悠，已届而立之年的我总是难忘故乡的杨柳摊饼。美哉，故乡的杨柳摊饼！