【摘 要】
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以中山市食品产业为研究对象,采用文献调查、问卷调查及实地考察等方法,确定中山市食品产业的现状并分析其整体竞争力和创新能力,梳理中山市食品产业中占据垄断地位或具有优势的环节,挖掘竞争潜力,收集共性创新需求,评估技术水平和创新能力。结果表明:中山市的月饼制造业和调味品具有较强的市场优势,黄圃腊味具有一定的区域优势;中山市80%的食品企业已实现半自动化生产且国产设备占比85%;大多数食品企业具有一定的研
【基金项目】
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中山市协同创新课题（2018C1018）； 中山市科技计划项目-社会公益重大专项（2018B1023）；
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以中山市食品产业为研究对象,采用文献调查、问卷调查及实地考察等方法,确定中山市食品产业的现状并分析其整体竞争力和创新能力,梳理中山市食品产业中占据垄断地位或具有优势的环节,挖掘竞争潜力,收集共性创新需求,评估技术水平和创新能力。结果表明:中山市的月饼制造业和调味品具有较强的市场优势,黄圃腊味具有一定的区域优势;中山市80%的食品企业已实现半自动化生产且国产设备占比85%;大多数食品企业具有一定的研发能力,但公共科技服务平台利用程度较低,产学研合作较少,整体协同创新能力不强;产品质量不合格和标签不规范仍是中山市食品不合格的重要原因。因此,加大科技投入、提升食品产业的自动化水平、开展对食品标签、食品安全标准及质量体系等的培训、发展公共服务平台等措施将有助于中山市食品产业的转型升级。
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