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芦笋又名石刁柏,具有极高的营养和保健价值。中国科学院院士、分子肿瘤学国家重点实验室主任吴教授在《战胜癌症》中提到,芦笋对各种癌症患者都有预防和治疗功效,尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。山东省医学科学院药物研究所通过实验证明,芦笋提取物对癌细胞具有抑制“拓扑异构酶”的活性促使癌细胞DNA双链断裂的作用,但由于明显的剂量效应相关性,