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牛海绵样脑病(Bovine Spongiform Encephalophathy,BSE)也称疯牛病(Madcow Disease),是一种病因尚未确定的中枢神经系统疾病,具有传染性。临床症状是以行为和步态等异常为主的神经症状为特征,与牛青草搐搦(Grass Tetany)、羊骚痒病(Sheep Scrapie)有相似之处。牛海绵脑病于1985年在英国首次发生,1987年首次报道。该病主要发生于3~8岁龄的乳牛。肉牛也有发病的报道。目前牛这种病主要发生在英国、爱尔兰和阿曼。