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本文介绍了发酵法生产鼠李糖的意义，了有关菌种选育和发酵培养条件，工艺控制及分离提了技术。
发酵法生产鼠李糖的研究现状
【摘 要】
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本文介绍了发酵法生产鼠李糖的意义，了有关菌种选育和发酵培养条件，工艺控制及分离提了技术。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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1998年1期
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