【摘 要】
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对新疆库尔勒地区的‘早酥’‘雪花’‘砀山酥’‘库尔勒香梨’‘XH-07’5个梨品种的营养成分、活性物质及抗氧化性能指标进行了测定及比较分析。结果表明:‘库尔勒香梨’的维生素C含量最高(28.5mg/kg);‘雪花’梨的可溶性糖含量最高(5.97%);‘XH-07’梨的可溶性固形物含量(13.46%)、可滴定酸含量(0.37%)、总酚含量(0.63 mg/g)、花色苷含量(0.70 mg/g)、类黄酮含量(0.44 mg/g)及DPPH自由基清除率(85.96%)均显著高于其他品种,总体来看‘XH-07’梨
【机 构】
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新疆农业大学林学与园艺学院,黑龙江省农业科学院牡丹江分院,巴音郭楞职业技术学院
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFD0201400),黑龙江省农业科学院院级科研项目(2020YYYF052),2021年自治区林业发展补助资金(XJLYKJ-2021-13)。
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对新疆库尔勒地区的‘早酥’‘雪花’‘砀山酥’‘库尔勒香梨’‘XH-07’5个梨品种的营养成分、活性物质及抗氧化性能指标进行了测定及比较分析。结果表明:‘库尔勒香梨’的维生素C含量最高(28.5mg/kg);‘雪花’梨的可溶性糖含量最高(5.97%);‘XH-07’梨的可溶性固形物含量(13.46%)、可滴定酸含量(0.37%)、总酚含量(0.63 mg/g)、花色苷含量(0.70 mg/g)、类黄酮含量(0.44 mg/g)及DPPH自由基清除率(85.96%)均显著高于其他品种,总体来看‘XH-07’梨
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