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1998年,自贡市荣县河口镇党员张华木来到西安,经过一番市场调查,用竹签烤肉成为张华木在他乡立业的“招牌”。张华木说:“竹签烤肉与西安传统的铁丝烤肉风味不同,消费也较低。”随着竹签烤肉受到越来越多的西安消费者的喜爱,2008年张华木在西安注册了“小竹签”烤肉商标,让家乡美食在外地打响“品牌”。