高产信号分子AI-2乳酸菌的筛选及鉴定

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qgdjyahaha

【摘要】

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通过V.harveyi BB170生物学方法检测分离自内蒙古锡盟地区的8株乳酸菌产生群体感应信号分子AI-2的情况,筛选出高产信号分子AI-2的菌株进行分子生物学鉴定,并探究信号分子AI-2

【作者】

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李博顾悦燕彩玲贾原博贺银凤

【机构】

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内蒙古农业大学食品科学与工程学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2016年2期

【关键词】

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群体感应乳酸菌信号分子AI-2 quorum sensing lactic acid bacteria signal autoinducer AI-2

【基金项目】

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国家自然科学基金资助项目（31360396）

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通过V.harveyi BB170生物学方法检测分离自内蒙古锡盟地区的8株乳酸菌产生群体感应信号分子AI-2的情况,筛选出高产信号分子AI-2的菌株进行分子生物学鉴定,并探究信号分子AI-2变化规律。结果表明：8株乳酸菌均能够分泌具有活性的信号分子AI-2,其中,菌株2-1产信号分子AI-2的能力显著优于其他7株乳酸菌（p〈0.05）;高产AI-2的乳酸菌菌株2-1经鉴定为发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum）;随着2-1菌体的生长信号分子AI-2的浓度也随之增大,并且信号分子AI-

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