【摘 要】
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用线性升温法研究半院氨酸对抗坏血酸稳定性的影响,紫外检测波长为243.5 nm。实验结果表明,半胱氨酸能增加抗坏血酸的稳定性。在 20℃,PH 2.0的条件下,含有 2％和 3％的半胱氨酸
【机 构】
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用线性升温法研究半院氨酸对抗坏血酸稳定性的影响,紫外检测波长为243.5 nm。实验结果表明,半胱氨酸能增加抗坏血酸的稳定性。在 20℃,PH 2.0的条件下,含有 2％和 3％的半胱氨酸的抗坏血酸溶液降解反应的活化能分别为 84.814 kJ/mol和 102.834 kj/mol,有效期分别为1. 015 a和 3.154 a。
The effect of half-acid on the stability of ascorbic acid was studied by linear temperature-rising method. The UV detection wavelength was 243.5 nm. The experimental results show that cysteine can increase the stability of ascorbic acid. The activation energies of degradation reactions of ascorbic acid solution containing 2% and 3% cysteine were 84.814 kJ / mol and 102.834 kj / mol at 20 ℃ and pH 2.0, respectively, and the expiration dates were 1. 015 a and 3.154 a.
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