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马铃薯香脆片制作法
马铃薯香脆片制作法
来源 :农业科技与信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qqqq_eeqg
【摘 要】
:
1.原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1-2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉。2.水烫。在沸水中将薯片烫至半透明状、
【出 处】
:
农业科技与信息
【发表日期】
:
2014年22期
【关键词】
:
马铃薯香脆片
制作法
表面水分
原料处理
病虫害
半透明
薯块
清水
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1.原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1-2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉。2.水烫。在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时,捞出放入凉水中冷却,沥干表面水分后备用。
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