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豆腐渣制酱油
豆腐渣制酱油
来源 :农民致富之友 | 被引量 : 0次 | 上传用户:A406800
【摘 要】
:
将豆腐渣和麸皮按2:1配合拌匀,在笼屉中蒸3小时,待其温度降至37℃度时,再拌上0.3%的酱曲,按5Cm厚度摊在草帘上,然后放入室温为30℃的室内发酵。几天后豆腐渣长出白毛,这时要勤
【作 者】
:
允连
【出 处】
:
农民致富之友
【发表日期】
:
1994年8期
【关键词】
:
制酱
毛长
冷开水
白毛
天后
第三天
良姜
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将豆腐渣和麸皮按2:1配合拌匀,在笼屉中蒸3小时,待其温度降至37℃度时,再拌上0.3%的酱曲,按5Cm厚度摊在草帘上,然后放入室温为30℃的室内发酵。几天后豆腐渣长出白毛,这时要勤翻动,待白毛长匀后装入缸内,并加入适量冷开水搅成糊状,上面撒
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