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研究了酪蛋白在无引发剂条件下与甲基丙希酸甲酯(MMA)及其他单体的接枝聚合反应,通过大量实验确定了较佳反应条件,探讨了有关反应因素对接枝率的影响,对接枝共聚物用红外(IR)、差示扫描量热法(DSC)及热重分析(TG)方法进行了表征,与未接枝的酪蛋白相比,接枝改性的酪蛋白的抗酸性、贮存稳定性、成膜性等获得了显著改善。