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在封闭循环水养殖条件下，选用体质量为（145．08±0．56）g大菱鲆（Scophthatmus maximusL．）幼鱼，进行4种蛋白质梯度水平（41％、46％、50％、55％，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组）的单因素试验74d，研究蛋白质营养对工业化养殖大菱鲆生长、消化酶、免疫机能的影响。结果表明：（1）试验鱼增质量率随日粮蛋白质含量升高而提高，中高蛋白水平（III、Ⅳ组）增质量率分别极显著或显著高于Ⅰ、Ⅱ组18．46％～65．75％，Ⅲ、Ⅳ组间无显著差异；饲料系数则相应下降，Ⅲ、Ⅳ组分别极显著低于I组