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为研究八角中抑菌活性物质的提取工艺，以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌作指示菌，在单因素试验的基础上，通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明：其最佳提取工艺条件为液料比23（mL/g），浸泡时间9．7 h，提取时间62 min。
八角抑菌活性物质的提取工艺研究
【摘 要】
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为研究八角中抑菌活性物质的提取工艺，以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌作指示菌，在单因素试验的基础上，通过二次回归通用旋转组合设计进行工艺参数优化。结果表明：其最
【机 构】
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漳州职业技术学院食品与生物工程系,海南大学食品学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2014年5期
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