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【起源与传播】中国是杏的起源中心之一。杏西汉时代传入波斯,于1524年自意大利引入英国,18世纪后,杏由西班牙传入美国。【药食价值】鲜食杏营养丰富,果实含糖分11%、蛋白质0.9%~1.2%、有机酸1.4%、纤维素0.9%,每百克果肉还含有钙26毫克、磷24毫克、胡萝卜素1.79毫克以及多种氨基酸。