【摘 要】
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以黄酒糟酶解液为主要原料,葡糖醋杆菌BC19-2发酵制备细菌纤维素。分别考察了温度、pH、接菌量、酒糟的酶解时间等因子对黄酒糟发酵生产细菌纤维素的影响,可视化表征细菌纤维
【机 构】
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嘉兴学院生物与化学工程学院,浙江嘉善黄酒股份有限公司
【基金项目】
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嘉兴学院大学生科研训练计划项目(CD8517203265,CD8517201073)
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以黄酒糟酶解液为主要原料,葡糖醋杆菌BC19-2发酵制备细菌纤维素。分别考察了温度、pH、接菌量、酒糟的酶解时间等因子对黄酒糟发酵生产细菌纤维素的影响,可视化表征细菌纤维素制备的微观过程。结果表明,单因素比较优化的最佳发酵条件是酒糟酶解3小时、初始pH6.0、接种量为6%时,在30℃恒温发酵7天,细菌纤维素的产量即达70 g/100 mL(湿重),干重约3.8 g/100 mL。扫描电镜表征生产过程发现:菌株初始发酵时产生短绒状纤维成纳米薄膜覆盖于培养基表面,随后菌体依附薄膜产生大量细丝长条状柔软的长纤维
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