【摘 要】
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马铃薯既是蔬菜,又是主粮,是人们生活中不可或缺的食物原料.马铃薯富有营养,所含维生素是胡萝卜的2 倍、大白菜的3 倍、西红柿的4 倍,VC 含量更是蔬菜之最.马铃薯营养成分全面,营养结构比较合理,含有丰富的碳水化合物和大量优质的膳食纤维素,配合全脂牛奶(弥补马铃薯营养成分中偏低的蛋白质、钙和VA),可完全满足人类生命和健康的需要,被称为人类“十全十美的食物”.
【机 构】
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农业农村部规划设计研究院,北京 100125
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马铃薯既是蔬菜,又是主粮,是人们生活中不可或缺的食物原料.马铃薯富有营养,所含维生素是胡萝卜的2 倍、大白菜的3 倍、西红柿的4 倍,VC 含量更是蔬菜之最.马铃薯营养成分全面,营养结构比较合理,含有丰富的碳水化合物和大量优质的膳食纤维素,配合全脂牛奶(弥补马铃薯营养成分中偏低的蛋白质、钙和VA),可完全满足人类生命和健康的需要,被称为人类“十全十美的食物”.
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