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新一代高职高专营养与卫生专业人才的培养要顺应社会的需求,应具有较高知识层次和较强动手能力。课程设计上不应模仿本科的教学模式,不以求全的学科知识为框架,不以高深、繁杂的理论为基础,以实用、够用为准。为了让学生更好掌握人体解剖生理学知识,本文从教师素质、备课、教学方法等方面进行改进,从而提高教学质量。