干酪乳杆菌JH23代谢产物对单胺氧化酶的抑制作用

来源 :天然产物研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：caiyt

【摘要】

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本文旨在分离干酪乳杆菌JH-23中具有抑制单胺氧化酶（MAO）活性的代谢产物。用乙酸乙酯对干酪乳杆菌JH23发酵液进行抽提,得到的脂溶性成分和水溶性成分在一定浓度范围内对MAO的抑

【作者】

：

何一薇郭本恒陈卫吴正钧

【机构】

：

江南大学食品学院,光明乳业股份有限公司技术中心

【出处】

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天然产物研究与开发

【发表日期】

：

2012年7期

【关键词】

：

干酪乳杆菌 JH23 单胺氧化酶抑制活性琥珀酸

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本文旨在分离干酪乳杆菌JH-23中具有抑制单胺氧化酶（MAO）活性的代谢产物。用乙酸乙酯对干酪乳杆菌JH23发酵液进行抽提,得到的脂溶性成分和水溶性成分在一定浓度范围内对MAO的抑制活性呈较好的量效关系。其中,脂溶性成分对MAO-A、MAO-B抑制作用的IC50分别为1.97和5.67 mg/mL;水溶性成分对MAO-A、MAO-B抑制作用的IC50分别为1.59和4.83 mg/mL。抑制特征曲线显示,两者对MAO-A与MAO-B的抑制作用均呈竞争性抑制。从水溶性成分中分离得到的活性组分W1对MAO-A

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