【摘 要】
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榨菜深受老百姓的喜爱，是老百姓饭桌和休闲娱乐中常备的一样食品，积极的进行榨菜的种植和加工研究，可以提高榨菜的种植效率，提高榨菜加工的质量。在重庆，有着著名的榨菜品牌，榨菜的
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榨菜深受老百姓的喜爱，是老百姓饭桌和休闲娱乐中常备的一样食品，积极的进行榨菜的种植和加工研究，可以提高榨菜的种植效率，提高榨菜加工的质量。在重庆，有着著名的榨菜品牌，榨菜的种植和生产是当地的一项重要经济来源，所以强化榨菜的种植探讨和对榨菜加工的技术分析，不仅是为当地榨菜产业的发展助力，更是为当地经济的发展服务。为了更好的进行榨菜的种植，也为了生产出高质量的榨菜产品，本文就重庆地区的榨菜种植和冬榨菜加工的技术进行全面的分析和研究。
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