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随着绿色食品消费时尚席卷全球，消费者对有机水产品的需求量大增，正是市场需求推动了有机养殖水产品的发展。据世界渔业协会的统计，2004年全球经过认证的有机水产品产量均为：紫菜6000吨、大马哈鱼5800吨、贻贝4200吨．普通虾和南美的对虾2500吨、鲑鱼3500吨、黑鲈1300吨、鲤、鳙、青、草、鲢等各种淡水鱼类6300吨，其它特种水产品为3000吨。