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摘要：总结福州地区设施辣椒越冬栽培技术要点，包括地块选择、品种选择、播种育苗、田间管理、病虫害防治等方面内容。
关键词：辣椒；设施栽培；越冬栽培
DOI： 1013651/jcnkifjnykj201705013
Protected cultivation technique for overwintering cultivar of pepper in Fuzhou
LIN Hefei， HUANG Jiandu， CHEN Jibing， LIN Feng， LIN Wen
（Fuzhou Vegetable Research Institute， Fujian Province 350111）
Abstract： Protected cultivation techniques for overwintering cultivars of pepper in Fuzhou were summarized， including field selection， variety selection， sowing and seedling culture， field management， pests and diseases control etc.
Key words： pepper； Protected cultivation； overwintering cultivation
辣椒为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，明朝末期传入我国。辣椒是我国重要的经济作物之一，种植面积在133万hm2以上，是农民增产增收、脱贫致富的好项目。辣椒是喜温作物，秋冬季节温度低、光照弱，不利于露地辣椒的生长，而利用大棚等设施栽培辣椒则不受自然条件影响，可实现周年栽培，经济效益较高。福州地区设施农业比较发达，因地制宜地发展设施辣椒种植，能获得非常可观的经济效益。本文总结福州地区设施辣椒越冬栽培技术。
1地块选择
辣椒根系较浅，需选择地势平坦、土层深厚、透气性好、富含有机质、pH值在65～75范围内、1年内未种过茄果类作物的砂壤土或壤土。福州地区多雨，所选地块还需具有地势较高、排水通畅、灌溉方便等特点。在种植之前要将地块深耕、暴晒，可用石灰氮消毒，以减少土传病害的发生。
2种植品种选择
根据福州地区气候特点以及设施生产高投入特点，宜选择高产优质的辣椒品种。首先，要选择耐低温弱光的品种，因为福州地区冬季温度低、光照强度弱，对辣椒的生长势要求较高。其次，选择的品种还应具有较强的抗病性，因设施栽培投入高，有10%左右的死苗就会造成种植户的重大损失。再次，选择的品种需要有很强的连续坐果能力，产量要高。目前荷兰瑞克斯旺（中国）种子有限公司销售的设施辣椒栽培品种迅驰和亮剑因其耐低温弱光、抗病性好、产量高、商品性好，深受种植户的喜爱。
3播种、育苗
福州地区辣椒越冬苗应在8月中下旬播种，推荐采用工厂化育苗。使用工厂化穴盘育苗能促进根系的生长，移栽不伤苗，定植后植株生长整齐。穴盘育苗能隔绝土传病虫害，减少后期病虫害的发生。同时，移栽方便，省工省时，适合基地化生产，还能提高种子利用率。基质配比上，可将草炭、蛭石、珍珠岩按照7∶1∶2的比例进行均匀混合，加水至含水量达60%左右。播种时应注意播种深度，穴盘打孔应控制在1 cm，太深容易使辣椒徒长，太浅则出苗容易带帽。
4田间管理
41定植
福州地区辣椒定植时间一般为9月下旬至10月上旬，辣椒幼苗长到4片真叶时即可进行定植。定植前每667 m2施用腐熟鸡粪2000 kg或相同肥力的有機肥作基肥，并施复合肥50 kg、过磷酸钙100 kg。应注意撒施和沟施相结合，以提高肥料的利用率。采用高平畦栽培，畦高20 cm、畦面宽80 cm、间距60 cm。株距为45 cm，在距离畦面边缘10 cm处的畦面上定植，形成60～80 cm的大小行。
42肥水管理
定植后立即浇定根水，2、3 d后根据温度和植株生长情况浇缓苗水。设施辣椒种植前期要做到小肥小水，5～7 d浇水施肥1次，避免畦面的水流到沟中形成积水。有条件的可以安排滴灌设施。定植45 d后追肥，追肥以高钾肥为主，在果实开始膨大并进入盛果期后，可逐渐增加追肥用量，每667 m2施肥15～20 kg。东南沿海地区土壤硼、锌元素含量低，从初花期开始，在喷药时结合使用高效硼、锌叶面肥。
43整枝、吊绳、围土
门椒坐住后，应及时打掉二分叉以下的侧枝，避免侧枝与主枝争夺养分，影响植株生长。辣椒主干与侧枝结果并重，主干结果在整个生长前期和中期是产量的主要来源，一般采用四干整枝法。在主干坐果后，还可在侧枝上根据情况选留1、2个果。在生长后期枝叶过密的情况下，及时摘除下部枯枝、老枝以及黄叶老叶。设施栽培植株生长势旺盛，植株高大，为防止倒伏，可在定植20 d后株高40 cm左右，在每行植株两侧拉上铁丝或铁架，采用吊绳的方式，将植株主干绑缚在绳子上吊起。吊绳不宜拉得过紧，打结位置也不宜靠近顶端，避免植株折断。初花期后，用细土将根际周围定植穴压住封口，避免膜下杂草生长。
44温湿度管理
福州地区10-12月日平均温度在15～20℃之间。在设施辣椒生长前期，棚内温度较高，应注意及时开放风口，避免造成高温伤害。气温在15℃以上时，风口全天全部开放。当夜间温度低于15℃时，应及时将风口关闭，避免冷害。深冬季节，即便是外界气温较低，也应该适当通风，以降低棚室内空气湿度，避免灰霉病、菌核病等病害的发生和蔓延。开春后温度回升，阴雨天气多，要加强通风管理。
5病虫害防治
福州地区设施辣椒病虫害种类繁多，病害主要有炭疽病、疫病、根腐病、猝倒病、病毒病、灰霉病、疮痂病等，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、白粉虱、地老虎、斜纹夜蛾等。病虫害防治要本着提早预防、及时控制的原则，加强综合防控。
51农业防治
首先要选择抗病性强的辣椒品种；其次是播种期做好种子消毒处理，培养无病虫害幼苗；第三要做好园区的管理，及时清除杂草，拔出病株，避免二次传染。
52物理防治
利用害虫的趋避性进行防治。使用黄色黏虫板诱杀蚜虫、白粉虱，使用杀虫灯和性引诱剂诱杀斜纹夜蛾等害虫。
53化学防治
猝倒病可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液防治，预防2、3次。疫病可选用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液或70%三乙膦酸铝·锰锌可湿性粉剂400～500倍液防治。病毒病可用病毒A可湿性粉剂500倍液或15%植病灵800倍液，于定植前10 d、定植缓苗后及盛果期各喷1次，不同药剂交替使用。炭疽病发生初期可喷施70%甲基托布津可湿性粉剂500～600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液防治，7～10 d防治1次，防治2、3次。灰霉病可用50%速克灵可湿性粉剂600倍液防治，连续防治2、3次。根腐病可用生根剂600倍液+普力克800倍液+世高1000倍液进行灌根防治。疮痂病可用波尔多液200倍液防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液每7 d喷1次，连喷2、3次。白粉虱、红蜘蛛（茶黄螨）可用18% 阿维菌素乳油2000倍液喷雾防治，温湿度较高时，应7 d防治1次。
6及时采收
辣椒果实逐渐膨大、青熟时即可采收。采收时要防止折断枝条，连果柄一起摘下。门椒、下层果实要适时采收，从而促进上部及时挂果膨大，最大限度地提高植株坐果能力。采收时要注意控制好农药安全间隔期，并根据市场需求对辣椒进行分级、包装。需要储存的要把仓库温度控制在10℃左右，并保证空气的流通。
（责任编辑：林玲娜）
关键词：辣椒；设施栽培；越冬栽培
DOI： 1013651/jcnkifjnykj201705013
Protected cultivation technique for overwintering cultivar of pepper in Fuzhou
LIN Hefei， HUANG Jiandu， CHEN Jibing， LIN Feng， LIN Wen
（Fuzhou Vegetable Research Institute， Fujian Province 350111）
Abstract： Protected cultivation techniques for overwintering cultivars of pepper in Fuzhou were summarized， including field selection， variety selection， sowing and seedling culture， field management， pests and diseases control etc.
Key words： pepper； Protected cultivation； overwintering cultivation
辣椒为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，明朝末期传入我国。辣椒是我国重要的经济作物之一，种植面积在133万hm2以上，是农民增产增收、脱贫致富的好项目。辣椒是喜温作物，秋冬季节温度低、光照弱，不利于露地辣椒的生长，而利用大棚等设施栽培辣椒则不受自然条件影响，可实现周年栽培，经济效益较高。福州地区设施农业比较发达，因地制宜地发展设施辣椒种植，能获得非常可观的经济效益。本文总结福州地区设施辣椒越冬栽培技术。
1地块选择
辣椒根系较浅，需选择地势平坦、土层深厚、透气性好、富含有机质、pH值在65～75范围内、1年内未种过茄果类作物的砂壤土或壤土。福州地区多雨，所选地块还需具有地势较高、排水通畅、灌溉方便等特点。在种植之前要将地块深耕、暴晒，可用石灰氮消毒，以减少土传病害的发生。
2种植品种选择
根据福州地区气候特点以及设施生产高投入特点，宜选择高产优质的辣椒品种。首先，要选择耐低温弱光的品种，因为福州地区冬季温度低、光照强度弱，对辣椒的生长势要求较高。其次，选择的品种还应具有较强的抗病性，因设施栽培投入高，有10%左右的死苗就会造成种植户的重大损失。再次，选择的品种需要有很强的连续坐果能力，产量要高。目前荷兰瑞克斯旺（中国）种子有限公司销售的设施辣椒栽培品种迅驰和亮剑因其耐低温弱光、抗病性好、产量高、商品性好，深受种植户的喜爱。
3播种、育苗
福州地区辣椒越冬苗应在8月中下旬播种，推荐采用工厂化育苗。使用工厂化穴盘育苗能促进根系的生长，移栽不伤苗，定植后植株生长整齐。穴盘育苗能隔绝土传病虫害，减少后期病虫害的发生。同时，移栽方便，省工省时，适合基地化生产，还能提高种子利用率。基质配比上，可将草炭、蛭石、珍珠岩按照7∶1∶2的比例进行均匀混合，加水至含水量达60%左右。播种时应注意播种深度，穴盘打孔应控制在1 cm，太深容易使辣椒徒长，太浅则出苗容易带帽。
4田间管理
41定植
福州地区辣椒定植时间一般为9月下旬至10月上旬，辣椒幼苗长到4片真叶时即可进行定植。定植前每667 m2施用腐熟鸡粪2000 kg或相同肥力的有機肥作基肥，并施复合肥50 kg、过磷酸钙100 kg。应注意撒施和沟施相结合，以提高肥料的利用率。采用高平畦栽培，畦高20 cm、畦面宽80 cm、间距60 cm。株距为45 cm，在距离畦面边缘10 cm处的畦面上定植，形成60～80 cm的大小行。
42肥水管理
定植后立即浇定根水，2、3 d后根据温度和植株生长情况浇缓苗水。设施辣椒种植前期要做到小肥小水，5～7 d浇水施肥1次，避免畦面的水流到沟中形成积水。有条件的可以安排滴灌设施。定植45 d后追肥，追肥以高钾肥为主，在果实开始膨大并进入盛果期后，可逐渐增加追肥用量，每667 m2施肥15～20 kg。东南沿海地区土壤硼、锌元素含量低，从初花期开始，在喷药时结合使用高效硼、锌叶面肥。
43整枝、吊绳、围土
门椒坐住后，应及时打掉二分叉以下的侧枝，避免侧枝与主枝争夺养分，影响植株生长。辣椒主干与侧枝结果并重，主干结果在整个生长前期和中期是产量的主要来源，一般采用四干整枝法。在主干坐果后，还可在侧枝上根据情况选留1、2个果。在生长后期枝叶过密的情况下，及时摘除下部枯枝、老枝以及黄叶老叶。设施栽培植株生长势旺盛，植株高大，为防止倒伏，可在定植20 d后株高40 cm左右，在每行植株两侧拉上铁丝或铁架，采用吊绳的方式，将植株主干绑缚在绳子上吊起。吊绳不宜拉得过紧，打结位置也不宜靠近顶端，避免植株折断。初花期后，用细土将根际周围定植穴压住封口，避免膜下杂草生长。
44温湿度管理
福州地区10-12月日平均温度在15～20℃之间。在设施辣椒生长前期，棚内温度较高，应注意及时开放风口，避免造成高温伤害。气温在15℃以上时，风口全天全部开放。当夜间温度低于15℃时，应及时将风口关闭，避免冷害。深冬季节，即便是外界气温较低，也应该适当通风，以降低棚室内空气湿度，避免灰霉病、菌核病等病害的发生和蔓延。开春后温度回升，阴雨天气多，要加强通风管理。
5病虫害防治
福州地区设施辣椒病虫害种类繁多，病害主要有炭疽病、疫病、根腐病、猝倒病、病毒病、灰霉病、疮痂病等，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、白粉虱、地老虎、斜纹夜蛾等。病虫害防治要本着提早预防、及时控制的原则，加强综合防控。
51农业防治
首先要选择抗病性强的辣椒品种；其次是播种期做好种子消毒处理，培养无病虫害幼苗；第三要做好园区的管理，及时清除杂草，拔出病株，避免二次传染。
52物理防治
利用害虫的趋避性进行防治。使用黄色黏虫板诱杀蚜虫、白粉虱，使用杀虫灯和性引诱剂诱杀斜纹夜蛾等害虫。
53化学防治
猝倒病可用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液防治，预防2、3次。疫病可选用50%甲霜铜可湿性粉剂800倍液或70%三乙膦酸铝·锰锌可湿性粉剂400～500倍液防治。病毒病可用病毒A可湿性粉剂500倍液或15%植病灵800倍液，于定植前10 d、定植缓苗后及盛果期各喷1次，不同药剂交替使用。炭疽病发生初期可喷施70%甲基托布津可湿性粉剂500～600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液防治，7～10 d防治1次，防治2、3次。灰霉病可用50%速克灵可湿性粉剂600倍液防治，连续防治2、3次。根腐病可用生根剂600倍液+普力克800倍液+世高1000倍液进行灌根防治。疮痂病可用波尔多液200倍液防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液每7 d喷1次，连喷2、3次。白粉虱、红蜘蛛（茶黄螨）可用18% 阿维菌素乳油2000倍液喷雾防治，温湿度较高时，应7 d防治1次。
6及时采收
辣椒果实逐渐膨大、青熟时即可采收。采收时要防止折断枝条，连果柄一起摘下。门椒、下层果实要适时采收，从而促进上部及时挂果膨大，最大限度地提高植株坐果能力。采收时要注意控制好农药安全间隔期，并根据市场需求对辣椒进行分级、包装。需要储存的要把仓库温度控制在10℃左右，并保证空气的流通。
（责任编辑：林玲娜）