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密封包装的绿茶,采用不同辐照剂量进行电离辐射处理后在常温条件下贮存,结果表明：以4kGY剂量处理的效果较好,农药残留大幅降低,辐照降解效果明显;微生物含量明显降低,没有检出致病菌,符合国家卫生部颁布的标准;色、香、味等感官品质基本保持不变;主要内含成分茶多酚等的含量未受显著影响。
电离辐射在改善绿茶品质中的应用研究
【摘 要】
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密封包装的绿茶,采用不同辐照剂量进行电离辐射处理后在常温条件下贮存,结果表明：以4kGY剂量处理的效果较好,农药残留大幅降低,辐照降解效果明显;微生物含量明显降低,没有检出
【机 构】
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江西省农业科学院原子能应用研究所,江西省蚕桑茶叶研究所
【出 处】
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江西农业学报
【发表日期】
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2010年7期
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