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营养平衡食品具有提高免疫力、延缓衰老、促进发育等生理功能，已引起国内外营养学家的高度重视。随着水稻育种技术及分析加工水平的提高，已选育出具有营养保健功效的功能性水稻品种，并且形成了与其配套的生产加工技术，进一步实现了“医食同源”的功效。本文阐述功能稻米的营养及保健功效，供同行参考。
功能稻米的营养及保健功效
【摘 要】
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营养平衡食品具有提高免疫力、延缓衰老、促进发育等生理功能，已引起国内外营养学家的高度重视。随着水稻育种技术及分析加工水平的提高，已选育出具有营养保健功效的功能性水稻
【机 构】
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吉林省农业科学院水稻研究所
【出 处】
：
农业科技通讯
【发表日期】
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2009年5期
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