【摘 要】
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用高效液相法测定婴儿奶粉中泛酸的步骤是将样品溶于去离子水,用超声波发生器超声15分钟,调整pH使蛋白质沉淀。经高速离心分离,上清液连同沉淀洗涤液合并定容,用HPLC法分析。
【机 构】
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上海食品工业研究所,上海食品工业研究所 上海,上海
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用高效液相法测定婴儿奶粉中泛酸的步骤是将样品溶于去离子水,用超声波发生器超声15分钟,调整pH使蛋白质沉淀。经高速离心分离,上清液连同沉淀洗涤液合并定容,用HPLC法分析。高效液相工作条件:柱:μBondapak C18;检测器:紫外检测,波长200nm;洗涤液:0.01M KH2PO4:CH3OH。本方法相对标准偏差为6.58％,回收率为93.78％,本法适用于牛奶和牛奶制品、以及一切含游离态泛酸的食物如小麦胚芽,面粉等。
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