【摘 要】
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大蒜和富硒大蒜的防癌抗癌活性化合物杨文婕杨晓光夏弈明大蒜（ＡｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍＬ．）又称葫或麝香草，英文名ｇａｒｌｉｃ，属葱科（ａｌａｃｅａｅ），原产中亚细亚。大蒜栽培史至少已有２０００多年，其后由蒙古传到我国，在我国北方栽培颇多。在民
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
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大蒜和富硒大蒜的防癌抗癌活性化合物杨文婕杨晓光夏弈明大蒜（ＡｌｉｕｍｓａｔｉｖｕｍＬ．）又称葫或麝香草，英文名ｇａｒｌｉｃ，属葱科（ａｌａｃｅａｅ），原产中亚细亚。大蒜栽培史至少已有２０００多年，其后由蒙古传到我国，在我国北方栽培颇多。在民间，大蒜的...
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