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期刊论文
奶茶饮料的研制
奶茶饮料的研制
来源 :黑龙江科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:YSCX0825
【摘 要】
:
本文论述了以速溶红茶粉和鲜牛乳为主要原料,制作奶茶饮料的合理工艺及配方。以产品感官质量和稳定性作为主要评定指标,通过实验确定最佳配料为:鲜牛乳50%,速溶红茶粉0.3%,蔗
【作 者】
:
刘文丽
唐民民
刘秀梅
【机 构】
:
黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司
【出 处】
:
黑龙江科技信息
【发表日期】
:
2004年09期
【关键词】
:
奶茶
速溶茶粉
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本文论述了以速溶红茶粉和鲜牛乳为主要原料,制作奶茶饮料的合理工艺及配方。以产品感官质量和稳定性作为主要评定指标,通过实验确定最佳配料为:鲜牛乳50%,速溶红茶粉0.3%,蔗糖5%,卡拉胶0.03%,蔗糖酯0.06%,单甘酯0.06%。
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