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概述了苹果浓缩汁易出现的质量问题：果汁褐变、二次混浊、后混浊、嗜酸耐热菌．及其出现原因、调控机理。
苹果浓缩汁常见质量问题概述
【摘 要】
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概述了苹果浓缩汁易出现的质量问题：果汁褐变、二次混浊、后混浊、嗜酸耐热菌．及其出现原因、调控机理。
【机 构】
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不详,东北农业大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
：
2005年5期
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