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五香皮蛋的制作
五香皮蛋的制作
来源 :湖北植保 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fly57384
【摘 要】
:
1.原料:新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋1000枚,纯碱3.5~4kg,生石灰10kg,食盐2kg,红茶未2kg,草木灰0.5kg,花椒、大料各400g。
【作 者】
:
吴铭
【出 处】
:
湖北植保
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
五香皮蛋
制作技术
原料选择
工艺流程
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1.原料:新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋1000枚,纯碱3.5~4kg,生石灰10kg,食盐2kg,红茶未2kg,草木灰0.5kg,花椒、大料各400g。
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