我们现在从食物中吸取的OMEGA-6脂肪量已经大大超过了对心脏健康有非常大帮助的OMEGA-3的量，后者主要来源于常见植物、鱼类和坚果类食品。而OMEGA-3和OMEGA-6之间的比例失调，被认为是导致心脏疾病的罪魁祸首。
　　当中国食品安全不断受到人们质疑的时候，你是否考虑过只买有机食物？也许以前很多人都不会考虑这个问题，可越来越多中国家庭在权衡了自身健康与自然和谐并存的问题之后，决定选择购买有机食品或者干脆尝试素食。但这样的改变真的就可以获得更为健康环保的生活吗？这里我从医学以及个人的角度谈谈这个问题。
　　成为一个素食者或者放弃绝大部分的肉食是一项非常重大的生活改变。很多人也因此感到生活更加健康、充满活力。我是个无肉不欢的人，如果以后都不能吃肉，我相信自己肯定做不到。与此同时，我也一直在思考这个问题。我并不认为“红肉”像某些人描述得那么不健康。尽管在过去的100年里，人类食谱最大的变化就是加入了更多的肉类，而水果、蔬菜、谷物和坚果类则大量减少。另外，现在很多家禽、牲畜都是在非自然农业化农场养殖出来的，它们经常被注射大量激素以达到迅速成长的目的，而且机械化喂食代替了在草地上吃草的传统方式。有研究证明：我们现在从食物中吸取的OMEGA-6脂肪量已经大大超过了对心脏健康有非常大帮助的OMEGA-3的量，后者主要来源于常见植物、鱼类和坚果类食品。而OMEGA-3和OMEGA-6之间的比例失调，被认为是导致心脏疾病的罪魁祸首。
　　而对于像我这样的“肉食动物”，我特别推崇“素食周一运动”，其中最主要的建议是每逢周一就要禁止食用任何肉类。这项运动最初由约翰霍普金斯大众健康学校发起，并通过口口相传的方式逐渐展开。你可以登录他们的网站www.meatlessmonday.com获得更多、更全面的资讯，包括儿童食谱、健康餐馆菜单等。我个人认为这是一个相对来说更易接受的改变家庭日常饮食习惯的好方法，并且借这个机会你也可以尝试一下自己是不是真的能够更进一步成为一名素食者。
　　此外，“有机食品”也成为我们最近热议的话题之一。美国儿科研究所曾经发表了一项有关儿童食用有机食品的报告，非常值得父母们读一读。报告中提到，其实有机食品并不比传统食物具有更多的营养价值！这也许颠覆了很多人的想法，尽管有机食品能够降低儿童血液中的农药量，但美国儿研所并不认为这对健康就一定有利；另外，有机牛奶也不会比传统牛奶更有营养，但理论上说喝那些无抗菌素奶牛产出的奶或许会降低人体对抗菌素的抗药性，而这种抗药性正迅速成为全世界范围内更值得关注的问题。
　　尽管美国儿科研究所的这项报告可能让一部分人感到放心，但你最好别忘了这项“结论”是建立在美国市场以及美国农牧场上的报告。我个人认为，在农药、化学试剂、抗菌素的过量使用问题上，中国的问题可能要比美国严重。因此，在中国购买有机食品或许更具现实意义，在考虑营养问题前，还是先避免有害物质吧！