【摘 要】
：
谷物是人类重要的食物，含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质，同时也是蛋白类α-淀粉酶抑制剂的良好来源。α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor,α-AI）是一类具有抑制糖苷酶水解作用的物质，具有降血糖、降血脂、减肥及抗虫等作用，在医学与农业方面都有广泛的应用。该文对谷物中蛋白类α-AI的分离纯化、检测方法、功能特性等进行综述，并对其在食品及其它领域的应用前景进行展望。
【基金项目】
：
农业农村部杂粮加工重点实验室开放基金资助项目（2017Y0012）； 国家级创新训练基金资助项目（CDU-CX-2019279）；
论文部分内容阅读
谷物是人类重要的食物，含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质，同时也是蛋白类α-淀粉酶抑制剂的良好来源。α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor,α-AI）是一类具有抑制糖苷酶水解作用的物质，具有降血糖、降血脂、减肥及抗虫等作用，在医学与农业方面都有广泛的应用。该文对谷物中蛋白类α-AI的分离纯化、检测方法、功能特性等进行综述，并对其在食品及其它领域的应用前景进行展望。
其他文献
棉铃虫（Helicoverpa armigera）是一种世界性分布、危害严重的多食性害虫,发生严重时可造成农业生产的巨大损失。同时,化学杀虫剂和Bt棉的长期使用使棉铃虫田间种群对多数化学农药产生了抗性,对Bt棉抗性也存在持续进化。因此,急需应用有效的抗性治理措施来应对棉铃虫凸显的抗性问题。贮存蛋白（Hexamerin）家族在昆虫生长发育和新陈代谢中发挥重要功能,参与昆虫基因调控、蛋白质合成和贮存、
在自然界中,经过漫长的进化,昆虫形成了复杂灵敏的化学感受系统,来识别环境中的各种化学信息,从而做出相应的行为反应,例如寻找食物、交配伙伴或者寄主等。外界的各种气味分子,在被敏锐的感受器捕捉后,与气味结合蛋白（Odorantbindingproteins,OBPs）相结合,穿过感受器腔运送至感觉神经元化学感受受体。包括嗅觉神经元上的气味受体（Odorantreceptors,ORs）和离子型受体（I
农产品的生产、加工和流通等各种环节对人们生活和社会稳定发展至关重要,农产品供应链网络结构和传播动力学行为复杂,其具有层级多、参与节点众多、节点间关系复杂等特点,是一种典型的复杂网络系统。农产品供应链环节的动态行为使得其具有特殊的脆弱性,以往基于静态网络结构脆弱性分析的模型和方法在应用时无法揭示其动态脆弱性特征。复杂网络级联失效的理论和方法近年来受到了研究者们的广泛关注,并应用于各种社会复杂系统进行
茄二十八星瓢虫（Henosepilachna vigintioctopunctata）是马铃薯、茄子等茄科作物上的重要害虫,近年来有危害加重的趋势,已被全国农技中心列为马铃薯重大病虫害“六病四虫”之一。为了实现茄二十八星瓢虫持续的、长期的综合防治,避免害虫抗药性进化,同时满足减肥减药的植保要求,保障我国马铃薯及其他茄科作物的生产安全和可持续发展,新型杀虫方式的研究开发已成为重中之重。芳基贮存蛋白作
气候变化是全球性的问题,这是由于全球变暖所致。高温和氨氮是造成水生环境恶化的主要因素,影响鱼类生理生化状态和相关基因表达,本文研究了水温和水体氨氮浓度双重胁迫对团头鲂的影响。通过测定血清生化指标（总甘油酯、丙氨酸氨基转移酶、总胆固醇、天冬氨酸氨基转移酶、葡萄糖、丙氨酸磷酸酯、总蛋白质和活性氧）来评估团头鲂（Megalobrama amblycephala）在温度和氨氮双因素胁迫下的血液生理生化响应
水稻（Oryza sativaL.）是我国第一大粮食作物,在我国超过65%的人口以水稻为主食,镉（Cd）污染不但对水稻产量造成极大的影响,对食品安全也造成极大的威胁。研究表明镉在不同水稻亚种籽粒中的积累存在很大的差异,通常籼稻＞粳稻,关于水稻镉吸收和转运方面国内外已有大量报导,但关于短时间镉处理对籼稻和粳稻苗期的在转录组水平不同影响的报导很少。本实验以高镉积累型水稻‘Kasalath’和低镉积累型
1-（2-氯-4-吡啶）-3-苯基脲又称氯吡脲或膨大剂,是一种重要的植物生长调节剂,属于吡啶取代脲类细胞分裂素,有促进植物生长,增大果实的作用。本实验室前期在筛选氯吡脲的农药降解菌过程中,发现该化合物具有较广谱的抑菌效果。由于氯吡脲生物毒性较低,如果其具有很强的抑菌活性,则该化合物在治疗微生物感染方面有潜在应用价值。因此,本研究旨在评估氯吡脲作为抑菌剂的潜力,所获结果总结如下。1.氯吡脲对土壤细菌
随着经济的飞速发展,中国百货零售业发展早已不可同日而语。同时实体百货零售业相互间的角逐也到了白热化的阶段。优异的服务质量对于零售商场在激烈的实体竞争中获得更高的市场份额,有着非常重要的帮助,在某种情况上决定着企业的零售业绩。南通文峰大世界作为区域性零售民营企业,随着国内外强势零售企业的进驻,近年来年主营业务收入出现了不同程度的下降。区域内国际零售巨头Y公司的主要竞争优势之一就在于其优异的服务质量,
公司建设财务共享服务中心后可优化财务管理资源的利用效率,与此同时财务工作也将因此受益。但在实践层面,部分企业的财务共享服务中心与传统管理机制并存,服务项目、工作流程多有重叠,财务管理资源重设、浪费现象严重。精细化管理的思想内核是最大化利用要素资源,使投入产出比达到较高水平。合理利用精细化管理理念,可控制财务共享服务中心在实践工作中暴露出的诸多不足。R公司是财产保险行业知名企业PI集团在JS省成立的