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维生素C在酸性条件下具有还原性,可将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ),Fe(Ⅱ)与邻二氮菲(phen)形成络合物显色,在波长508nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.
分光光度法测定果蔬中Vc的含量
【摘 要】
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维生素C在酸性条件下具有还原性,可将Fe(Ⅲ)定量还原为Fe(Ⅱ),Fe(Ⅱ)与邻二氮菲(phen)形成络合物显色,在波长508nm处,其颜色的深浅在一定范围内与Vc含量成正比.
【机 构】
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南阳师范学院化学系
【出 处】
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河南教育学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2005年03期
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