【摘 要】
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通过对黑龙江旅游职业技术学院烹饪工艺与营养专业学生的岗位适应能力进行调研,收集相关资料进行课题研究。找出学院烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力存在的主要问题为岗
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通过对黑龙江旅游职业技术学院烹饪工艺与营养专业学生的岗位适应能力进行调研,收集相关资料进行课题研究。找出学院烹饪工艺与营养专业学生岗位适应能力存在的主要问题为岗位意识、岗位技能、岗位能力等方面。针对存在的问题从课程目标定位、课程内容完善、实践教法改革等几个方面入手,进行关于《营养配餐与设计》实践类课程开发模式的研究与探讨。
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