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俗话说得好，萝卜白菜保平安。作为主要菜种，大白菜的市场需求很大。进入秋季，农民朋友该如何对大白菜进行田间管理呢？
施钾肥前轻后重
实验证明，生产1000公斤的鲜菜需要从土壤中吸收2公斤左右的纯氮，大白菜所需的氮可分别来自土壤、有机肥和化肥，在施用大量有机肥的条件下，应该适当减少化学氮肥的施用量。施用适量氮肥有利于光合作用，是实现大白菜高产的关键，氮肥供应不足，会导致大白菜叶薄而色淡，组织粗硬，不仅影响产量，而且品质也不好。而过量施氮肥，不仅大白菜外叶肥厚，包心差，产量和质量低，而且叶片含水量大，收获后不耐贮藏，容易腐烂，到生长后期易遭病虫害。
除了用量适当以外，氮肥使用时期也很重要。在大白菜整个生育期中，不同阶段的吸氮量是不同的。苗期很少，约占总量的2%，莲座期增加到28%左右，包心期的吸氮量最多，约占总量的70%，因此，氮肥的施用要前轻后重。大白菜的生育期较长，要施足基肥。在老菜地上，土壤肥力高，适量施用有机肥即可，复合肥以磷、钾为主；在新菜地上，既要重施有机肥，配合施用三元复合肥，也要注意有机肥与钾肥混合施用。
在追肥施用方面，大白菜从苗期至团棵期要控水控肥（主要控氮），除了特殊情况要施提苗肥以外，一般在莲座期要蹲苗，一是地上同化器官（外叶）生长健壮；二是促进根系生长和下扎，为后期的快速生长与大量吸收营养打下基础。第一次追肥掌握在莲座期的关键时候，追施速效性氮、钾肥为宜，同时灌水，水肥之后即进入包心期。第2次追肥是在包心初期和中期，主要追施氮肥，最多两次，控制氮量。包心后期停止施氮肥。
控制好比例
在基肥和追肥中增加钾肥，有利于大白菜的包心和抗病性能。包心前期的追肥中要重视施用钾肥，包心期的大白菜如果磷、钾肥供应不足，就不易结球。目前在蔬菜生产中，往往忽视钾肥的施用，适宜的施钾量一般为每亩氯化钾12公斤或者硫化钾16公斤，施用方法最好分基肥和追肥两次施用，基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合施氮肥和灌水一起进行。
同时，还要补充钙肥。通过基肥中施用过磷酸钙，补充钙的营养，这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的。大白菜为喜钙作物，缺钙，尤其是过量施氮容易引起“干烧心”病。
把握关键期
结球白菜从种到收获商品蔬菜，一般都经历发芽期、幼苗期、莲座期、结球期等营养生长阶段。追肥主要在莲座期、包心前期和包心中期，而以包心前期为主。
大白菜易缺钙出现“干烧心”，要通过合理灌水、施肥、防止土壤盐化和喷施氯化钙、硝酸钙等叶面肥进行综合防治。苗期要通过精细整地和适度水肥管理防止土壤干裂拉伤幼根和脱肥。
总之，要根据不同的生育期特点，加强病虫害防治和注意适期收获。
防治缺硼镁症
白菜缺硼时，会在结球期出现叶柄基部和叶背木栓化，同时在叶片上有小黑点。如果在幼苗期出现了缺硼，那么新叶就会变形，而且叶小、厚，严重的会导致生长点坏死，结球白菜比油菜更敏感。因此在种植的时候每亩要施硼砂0.3-0.5公斤；白菜结球前期出现了缺硼，要对叶子喷施两次浓度为0.1%的硼砂溶液。
白菜缺镁也比较常见，不过在缺磷富钾的地块中最为常见，主要的特征是结球初期老叶脉间黄化，导致不结球或软结球。最佳的治疗措施是采用浓度为1%-2%硫酸镁溶液进行叶面喷施。
白菜缺素症一般来讲就是因为营养成分的失衡，所以建议尽可能推行平衡施肥，改善土壤营养结构，避免缺素症状的出现，同时在施肥时也要注意把握施肥量。
后期综合管理
追结球肥。每亩追尿素15公斤加硫酸钾7—8公斤，追肥后均需进行缓水漫灌或沟灌，使水从畦的两侧渗透，不漫过畦面。另一次在结球中期，称“包球肥”，每亩施尿素8-12公斤。也可喷洒叶面肥，用0.1%-0.2%的磷酸二氢钾，每7-10天喷一次，共喷3次，喷洒时间以下午5点以后为好。
合理浇水。此期保持土壤湿润，有利根系生长吸收，忽干忽湿容易伤害根系。一般5-7天浇一水，在收获前10天停止灌水，以免叶球含水量过多，不耐贮藏。
防治虫害。蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液喷雾或10%吡虫啉2000倍液；菜青虫、甜菜夜蛾可用菊酯类药物+辛硫磷防治；棉铃虫可用阿维菌素+辛硫磷或抑太保+毒死蜱防治，防治周期以7—10天为宜。
防治病害。主要病害有软腐病、霜霉病、病毒病。软腐病是一种细菌性病害，从莲座期到包心期发生，病菌从菜帮基部、叶柄、叶缘、叶球顶端伤口浸入。霜霉病属真菌性病害，从苗期到结球期均易发病。病毒病以蚜虫等带毒传播。发病时苗期心叶叶脉失绿，后产生浓淡不均的绿色斑驳或花叶；成株期叶片严重皱缩，质硬而脆，常生许多褐色小斑点，叶背主脉上生褐色稍凹陷坏死条状斑，植株明显矮化。针对病害，苗期应做好蚜虫防治，病毒病发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍或病毒必克500倍或1.5%植病灵1000倍液防治，7-15天一次，共喷2-3次；霜霉病可用25%甲基托布津600-800倍液、75%百菌清500倍液噴雾；软腐病、黑腐病用新植霉素4000倍或72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液防治，10-15天喷一次，连喷2-3次。
捆菜。对包球不实的品种，要在收获前5-10天（10月下旬）进行捆菜，捆菜过早影响产量，捆菜过晚易受冻害。
适时收获。大白菜叶球长成后，当日平均气温降到5℃时，要开始收获，一般在11月上旬，在小雪节气收获完。
施钾肥前轻后重
实验证明，生产1000公斤的鲜菜需要从土壤中吸收2公斤左右的纯氮，大白菜所需的氮可分别来自土壤、有机肥和化肥，在施用大量有机肥的条件下，应该适当减少化学氮肥的施用量。施用适量氮肥有利于光合作用，是实现大白菜高产的关键，氮肥供应不足，会导致大白菜叶薄而色淡，组织粗硬，不仅影响产量，而且品质也不好。而过量施氮肥，不仅大白菜外叶肥厚，包心差，产量和质量低，而且叶片含水量大，收获后不耐贮藏，容易腐烂，到生长后期易遭病虫害。
除了用量适当以外，氮肥使用时期也很重要。在大白菜整个生育期中，不同阶段的吸氮量是不同的。苗期很少，约占总量的2%，莲座期增加到28%左右，包心期的吸氮量最多，约占总量的70%，因此，氮肥的施用要前轻后重。大白菜的生育期较长，要施足基肥。在老菜地上，土壤肥力高，适量施用有机肥即可，复合肥以磷、钾为主；在新菜地上，既要重施有机肥，配合施用三元复合肥，也要注意有机肥与钾肥混合施用。
在追肥施用方面，大白菜从苗期至团棵期要控水控肥（主要控氮），除了特殊情况要施提苗肥以外，一般在莲座期要蹲苗，一是地上同化器官（外叶）生长健壮；二是促进根系生长和下扎，为后期的快速生长与大量吸收营养打下基础。第一次追肥掌握在莲座期的关键时候，追施速效性氮、钾肥为宜，同时灌水，水肥之后即进入包心期。第2次追肥是在包心初期和中期，主要追施氮肥，最多两次，控制氮量。包心后期停止施氮肥。
控制好比例
在基肥和追肥中增加钾肥，有利于大白菜的包心和抗病性能。包心前期的追肥中要重视施用钾肥，包心期的大白菜如果磷、钾肥供应不足，就不易结球。目前在蔬菜生产中，往往忽视钾肥的施用，适宜的施钾量一般为每亩氯化钾12公斤或者硫化钾16公斤，施用方法最好分基肥和追肥两次施用，基肥在定植时施于穴底，追肥是在莲座期结束蹲苗后，结合施氮肥和灌水一起进行。
同时，还要补充钙肥。通过基肥中施用过磷酸钙，补充钙的营养，这对预防大白菜“干烧心”病的发生是有利的。大白菜为喜钙作物，缺钙，尤其是过量施氮容易引起“干烧心”病。
把握关键期
结球白菜从种到收获商品蔬菜，一般都经历发芽期、幼苗期、莲座期、结球期等营养生长阶段。追肥主要在莲座期、包心前期和包心中期，而以包心前期为主。
大白菜易缺钙出现“干烧心”，要通过合理灌水、施肥、防止土壤盐化和喷施氯化钙、硝酸钙等叶面肥进行综合防治。苗期要通过精细整地和适度水肥管理防止土壤干裂拉伤幼根和脱肥。
总之，要根据不同的生育期特点，加强病虫害防治和注意适期收获。
防治缺硼镁症
白菜缺硼时，会在结球期出现叶柄基部和叶背木栓化，同时在叶片上有小黑点。如果在幼苗期出现了缺硼，那么新叶就会变形，而且叶小、厚，严重的会导致生长点坏死，结球白菜比油菜更敏感。因此在种植的时候每亩要施硼砂0.3-0.5公斤；白菜结球前期出现了缺硼，要对叶子喷施两次浓度为0.1%的硼砂溶液。
白菜缺镁也比较常见，不过在缺磷富钾的地块中最为常见，主要的特征是结球初期老叶脉间黄化，导致不结球或软结球。最佳的治疗措施是采用浓度为1%-2%硫酸镁溶液进行叶面喷施。
白菜缺素症一般来讲就是因为营养成分的失衡，所以建议尽可能推行平衡施肥，改善土壤营养结构，避免缺素症状的出现，同时在施肥时也要注意把握施肥量。
后期综合管理
追结球肥。每亩追尿素15公斤加硫酸钾7—8公斤，追肥后均需进行缓水漫灌或沟灌，使水从畦的两侧渗透，不漫过畦面。另一次在结球中期，称“包球肥”，每亩施尿素8-12公斤。也可喷洒叶面肥，用0.1%-0.2%的磷酸二氢钾，每7-10天喷一次，共喷3次，喷洒时间以下午5点以后为好。
合理浇水。此期保持土壤湿润，有利根系生长吸收，忽干忽湿容易伤害根系。一般5-7天浇一水，在收获前10天停止灌水，以免叶球含水量过多，不耐贮藏。
防治虫害。蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液喷雾或10%吡虫啉2000倍液；菜青虫、甜菜夜蛾可用菊酯类药物+辛硫磷防治；棉铃虫可用阿维菌素+辛硫磷或抑太保+毒死蜱防治，防治周期以7—10天为宜。
防治病害。主要病害有软腐病、霜霉病、病毒病。软腐病是一种细菌性病害，从莲座期到包心期发生，病菌从菜帮基部、叶柄、叶缘、叶球顶端伤口浸入。霜霉病属真菌性病害，从苗期到结球期均易发病。病毒病以蚜虫等带毒传播。发病时苗期心叶叶脉失绿，后产生浓淡不均的绿色斑驳或花叶；成株期叶片严重皱缩，质硬而脆，常生许多褐色小斑点，叶背主脉上生褐色稍凹陷坏死条状斑，植株明显矮化。针对病害，苗期应做好蚜虫防治，病毒病发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍或病毒必克500倍或1.5%植病灵1000倍液防治，7-15天一次，共喷2-3次；霜霉病可用25%甲基托布津600-800倍液、75%百菌清500倍液噴雾；软腐病、黑腐病用新植霉素4000倍或72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液防治，10-15天喷一次，连喷2-3次。
捆菜。对包球不实的品种，要在收获前5-10天（10月下旬）进行捆菜，捆菜过早影响产量，捆菜过晚易受冻害。
适时收获。大白菜叶球长成后，当日平均气温降到5℃时，要开始收获，一般在11月上旬，在小雪节气收获完。