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【正】 灌肠产品大多是以畜禽肉为主料制成,具有动物蛋白含量高,风味鲜畜,食用方便,卫生质量可靠,便于携带贮存等特点。但其也有不足之处,例如其中纤维素、维生素和矿物质及微量元素含量少,这就影响营养价值的全面性和合
蔬菜灌肠的开发与加工
【摘 要】
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【正】 灌肠产品大多是以畜禽肉为主料制成,具有动物蛋白含量高,风味鲜畜,食用方便,卫生质量可靠,便于携带贮存等特点。但其也有不足之处,例如其中纤维素、维生素和矿物质及
【机 构】
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合肥肉类联合加工厂企业管理处
【出 处】
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四川食品工业科技
【发表日期】
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1996年3期
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