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蔬菜灌肠的开发与加工
蔬菜灌肠的开发与加工
来源 :四川食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:calltt_stephy
【摘 要】
:
【正】 灌肠产品大多是以畜禽肉为主料制成,具有动物蛋白含量高,风味鲜畜,食用方便,卫生质量可靠,便于携带贮存等特点。但其也有不足之处,例如其中纤维素、维生素和矿物质及
【作 者】
:
蒋同彪
【机 构】
:
合肥肉类联合加工厂企业管理处
【出 处】
:
四川食品工业科技
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
蔬菜
灌肠
开发
肉制品
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【正】 灌肠产品大多是以畜禽肉为主料制成,具有动物蛋白含量高,风味鲜畜,食用方便,卫生质量可靠,便于携带贮存等特点。但其也有不足之处,例如其中纤维素、维生素和矿物质及微量元素含量少,这就影响营养价值的全面性和合
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