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应用自制的共混改性聚砜膜（孔径〈100nm）处理橘汁，研究膜处理技术对橘汁的除菌效果。以鲜榨橘汁为原料，研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温度下的变化。结果表明，采用膜处理橘汁，能保留橘汁的营养成分，细菌总数明显减少，感官品质佳。
共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究
【摘 要】
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应用自制的共混改性聚砜膜（孔径〈100nm）处理橘汁，研究膜处理技术对橘汁的除菌效果。以鲜榨橘汁为原料，研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温
【机 构】
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中国计量学院生命科学学院,浙江工业大学药学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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浙江省科技厅重大招标科研项目资助（编号：2006C12083）
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