【摘 要】
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以‘江大紫辣椒1号’和‘江大紫辣椒2号’为研究材料,测定了绿熟期、紫熟期和红熟期3个时期辣椒果实的主要外观性状和品质性状。结果表明:‘江大紫辣椒1号’的果实长度平均值
【基金项目】
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湖北省食用豆类植物自然科技资源中心开放基金项目(06450001),江汉大学博士启动基金项目(06450002)。
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以‘江大紫辣椒1号’和‘江大紫辣椒2号’为研究材料,测定了绿熟期、紫熟期和红熟期3个时期辣椒果实的主要外观性状和品质性状。结果表明:‘江大紫辣椒1号’的果实长度平均值为18.09 cm,单果重平均值为44.29 g,果肉厚度平均值为3.20 mm,果实硬度平均值为33.78 N,其维生素C含量在绿熟期含量最高,达52.76 mg/100g,在紫熟期测得花色苷含量平均值为4.46 mg/100g;而‘江大紫辣椒2号’的果实长度平均值为12.35 cm,单果重平均值为13.48 g,果肉厚度平均值为1.91
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