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中国是世界上受真菌毒素污染最严重的国家之一,因污染造成的粮食及粮油产品经济损失巨大,真菌毒素快速检测与防控迫在眉睫。由于传统湿化学检测方法的时滞性、复杂性、高成本、使用大量化学试剂等问题,无法满足粮食生产、流通及加工过程中快速实时检测的需要。分子光谱是分子振动能级间或转动能级间跃迁产生的光谱,反映了分子内部的结构信息,可确定分子的转动惯量、分子键长健强及离解能,用于样本中化学组分及性质的检测。粮食样本(真菌毒素)在激发光的激励作用下能级跃变产生的光通过光路系统被光电探测器接收,光谱强度与被测物浓度在一定范