【摘 要】
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平望雪糕是吴江市平望镇的一种特产。原名叫薄荷糕,相传在清代中期已有生产,其制法是,先将白净的粳米放入水中浸数日,舂成粉后,与白糖一起入甄,甄底用薄荷,蒸熟即成。那时,镇
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平望雪糕是吴江市平望镇的一种特产。原名叫薄荷糕,相传在清代中期已有生产,其制法是,先将白净的粳米放入水中浸数日,舂成粉后,与白糖一起入甄,甄底用薄荷,蒸熟即成。那时,镇上有好几户人家生产,一户姓闵的人家在镇南的殊胜寺边开了一片名叫兰余斋的糕店,专职制售薄荷糕。 乾隆年间的一天,巡抚熊学鹏察访路过平望,当地官绅奉上兰余斋的薄荷糕请他品尝,熊巡抚食后,觉得不粘不腻,清凉可口,甚是高兴,用笔书了“兰余斋”三字赠与闵家。从此,兰余斋声誉大扬,薄荷糕生意做得很是红火。过了一些时日,熊学鹏陪侍乾隆皇帝南巡浙江,途经平
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