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脂类是海洋无脊椎动物包括对虾能量的主要来源，脂类在其生长发育的很多重要过程中起作用，如蜕皮和繁殖。虾蟹及鱼类优先使用脂类作为能源，因此，它们的血淋巴脂蛋白水平较高。脂蛋白是对虾体内一种重要的蛋白质，其主要作用是：参与组织或细胞间脂类的运输和重分配；参与免疫防御反应过程；能与细胞膜上的特异受体结合，影响脂类摄取。